Receta de Crema de Calabaza con Leche de Coco

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Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 35 minutos

Ingredientes para elaborar la receta en casa

2 cebollas
3 cucharadas de aceite de girasol
750 gramos de calabaza de la variedad Hokkaido
1 pastilla de caldo de verdura
1-2 cucharaditas de sal fina del Himalaya
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de curry
Un poco de perejil picado
1 lata de leche de coco
Un poco de jengibre fresco rallado

 

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Elaboración de la receta de crema de calabaza

Cortamos la calabaza y la cebolla en dados.
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite girasol y salteamos la cebolla hasta que esté blandita y transparente.
Limpiamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos en forma de cubo.
Añadimos la calabaza a la olla en donde tenemos la cebolla y lo rehogamos todo junto.
Agregamos agua hasta que las verduras queden totalmente cubiertas y añadimos la pastilla de caldo de verduras, la sal, y la canela. De forma opcional podemos añadir un poco de pimienta molida. Removemos bien la verdura y dejamos que se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos hasta comprobar que la calabaza ya está tierna.
Añadimos la leche de coco y el curry y lo dejamos unos minutos más, hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Para finalizar, trituramos la mezcla conseguida y la colamos por el chino. Obtendremos una sabrosa crema. Rectificamos de sal, si fuera necesario.
Emplatamos y espolvoreamos la crema con perejil picado y jengibre rallado.
Esta es una de las recetas de leche de coco más famosas y más fácil de hacer en casa. Puedes elaborar la receta de crema de calabaza y servirla como primer plato.
Este tipo de recetas también resultan deliciosas para servir junto con un plato de arroz basmati. Esta receta de crema de calabaza, en concreto, aporta a tu organismo todos los beneficios del coco y de las verduras.

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